La parola del giorno: regalo

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Regalo (s.m.). In questo periodo non c’è giornale che non si prodighi in consigli per gli acquisti. Alice nel Paese delle insalate  non vuol essere da meno. Ecco, quindi,  qualche suggerimento ad hoc per chi vuol fare un regalo azzeccato agli amici insalatofili.

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Finalmente anche l’insalata fa festa: mix in busta  natalizia Dimmidisi, 200 g di indivia riccia, cicoria  pan di zucchero e radicchio, pronto per incontare i condimenti più  originali.

pelapatate

Il pelapatate più simpatico: Animal House Monkey Peeler, in vendita su Amazon

Carote, zucchine e cetrioli cambiano look: Spirelli, il tagliaverdure a spirali di Gefu

Insolite, coloratissime e  salvaspazio: posate da insalata Legym di Ikea

 

 

E ora è il momento dell’insalata di oggi, una chicca per chi ama l’accostamento dolce/amaro.

Insalata di radicchio, pompelmo e noci caramellate

Per due persone

½  cespo di radicchio di  Chioggia     
1 pompelmo rosa
1 avocado
un pugno di gherigli di noce caramellati*
2 foglie di basilico
senape
olio extravergine di oliva
aceto di sherry
sale e pepe nero
Mondate il radicchio, lavatelo, asciugatelo  e tagliatelo a striscioline che metterete in un’insalatiera.  Sbucciate il pompelmo al vivo, separatene gli spicchi , conservando il succo che dovesse fuoriuscirne,  privateli della pellicina che li ricopre, poi aggiungeteli al radicchio. Sbucciate anche l’avocado, eliminate il nocciolo e affettate la polpa  che unirete agli altri ingredienti nell’insalatiera. Preparate la vinaigrette emulsionando  3 cucchiai di olio, uno d’aceto, il succo di pompelmo , 1 cucchiaino da caffè di senape, il basilico spezzettato, una  presa di  sale e pepe macinato al momento. Condite l’insalata con la vinaigrette ottenuta, mescolate  con delicatezza per non rompere le fettine di avocado, cospargete con i gherigli di noce tritati grossolanamente , e portate in tavola.
* Per la caramellatura dei gherigli di noce vedi il post del 20 dicembre 2011
Insalata di radicchio, pompelmo e noci caramellate

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